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本文概述了芹菜的主要化学成分及其营养保健功能，并探讨了芹菜饮料、芹菜脯及酸辣芹菜的加工方法。
芹菜的营养保健功能及加工技术
【摘 要】
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本文概述了芹菜的主要化学成分及其营养保健功能，并探讨了芹菜饮料、芹菜脯及酸辣芹菜的加工方法。
【机 构】
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广东省农业科学院生物技术研究所广东省功能食品研究重点实,广东省农业科学院生物技术研究所广东省功能食品研
【出 处】
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杭州食品科技
【发表日期】
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2000年2期
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