【摘 要】
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通过液体发酵提取曲霉和云芝胞内胞外多糖,脱蛋白,制成一定浓度溶液。选用MRS培养基,采取试管法,试验曲霉和云芝多糖对鼠李糖乳杆菌增殖的影响,并将其应用于鼠李糖乳杆菌发酵
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通过液体发酵提取曲霉和云芝胞内胞外多糖,脱蛋白,制成一定浓度溶液。选用MRS培养基,采取试管法,试验曲霉和云芝多糖对鼠李糖乳杆菌增殖的影响,并将其应用于鼠李糖乳杆菌发酵乳的研究中。结果表明,0 5 % (m/v)、1% (m/v)的曲霉多糖和云芝多糖对鼠李糖乳杆菌体外增殖均有极显著的效果(P <0 0 5 )。不同浓度相比,2 % (m/v)的曲霉多糖和1% (m/v)的云芝多糖更能提高鼠李糖乳杆菌的活性,缩短凝乳时间。初步显示,曲霉多糖和云芝多糖中含促生长因子。
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