【摘 要】
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采用不同化学修饰剂对毕赤酵母工程菌所产的木聚糖酶进行化学修饰，结果发现用聚乙二醇（diamino．PEG）对酶进行的化学修饰，提高了酶的热稳定性。通过对化学修饰木聚糖酶条件的优化，最
【基金项目】
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河南省重点科技攻关项目(072102220001)
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采用不同化学修饰剂对毕赤酵母工程菌所产的木聚糖酶进行化学修饰，结果发现用聚乙二醇（diamino．PEG）对酶进行的化学修饰，提高了酶的热稳定性。通过对化学修饰木聚糖酶条件的优化，最终确定了修饰反应体系中，木聚糖酶、diamino—PEG和偶联剂（EDAC／NHS试剂）的摩尔比为1：1000：100。该修饰反应得到的修饰酶，在55℃保温10min后，残余酶活力为61．6％，比原酶提高了29．1％，通过对酶学性质的分析，发现修饰酶只有pH稳定性、热稳定性发生了改变。
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