【摘 要】
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目的 调查熏烤油炸食品中多环芳烃的含量和分布,研究对油炸熏烤食品中多环芳烃的测量方法.方法 采用高效液相色谱荧光检测器法对油炸熏烤食品中的15种多环芳烃进行检测.为了
【机 构】
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锦州市疾病预防控制中心理化检验科,辽宁锦州121000
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目的 调查熏烤油炸食品中多环芳烃的含量和分布,研究对油炸熏烤食品中多环芳烃的测量方法.方法 采用高效液相色谱荧光检测器法对油炸熏烤食品中的15种多环芳烃进行检测.为了得到更好的分离效果,本文采用乙腈+水(6+4)的浓度进行梯度洗脱,探讨流速的选择,对多环芳烃的检验进行了进一步的优化处理;同时也做了准确度的测定.结果 15种多环芳烃物质回收率在77％～104％,曲线测定范围为0.00～50.00 μg/L,相关系数0.995以上,检出限为0.182 μg/L,定量限为0.609 μg/L,相对标准偏差范围在0.56％～7.87％.结论 本方法基本符合痕量物质分析要求.
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