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赤藓糖醇──一种食品用和非食品用的新原料一、简介现代消费者需要更有利于健康的清淡食品，即：控热、低盐、低胆固醇、富食物纤维的食品。然而已有的清淡食品配料还存在不足之处：热值降低有限，其副作用限制了用量，溶解性差；口味异常，不耐贮存以及组织和填充性不佳...
赤藓糖醇——一种食品用和非食品用的新原料
【摘 要】
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赤藓糖醇──一种食品用和非食品用的新原料一、简介现代消费者需要更有利于健康的清淡食品，即：控热、低盐、低胆固醇、富食物纤维的食品。然而已有的清淡食品配料还存在不足之
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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1994年2期
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