莲藕田间越冬过程中碳水化合物代谢的研究

• 作 者: 李良俊 张晓冬 谢科 孙磊 顾丽 曹碚生
• 机 构: 扬州大学水生蔬菜研究室
• 出 处: 中国蔬菜
• 发表日期: 2006年4期
• 关键词: 莲藕 田间越冬 碳水化合物 代谢 Nelumbo nucifera Gaertn Storage in field through the winter C

对莲藕田间越冬过程中淀粉（包括直链淀粉、支链淀粉）、葡萄糖、果糖、蔗糖的含量变化进行了研究。结果表明：莲藕成熟期根状茎贮藏物质以淀粉为主，其中武植2号含量最高，达12．8％，鄂莲1号最低。为11．2％。从成熟期至11月30日碳水化合物含量基本不变；11月30日～翌年1月30日，19．6％～26．4％的淀粉被分解。葡萄糖、果糖含量增加，且部分转化成蔗糖积累；1月30日～3月30日，根状茎中碳水化合物含量基本未变；3月30日～4月30日，根状茎中18．7％～33．9％的淀粉再次被分解，葡萄糖、果糖含量显著升高