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蛋白质和氨基酸组成与脂质代谢有密切关系,动物性蛋白质可使血脂浓度升高,促进动脉粥样硬化形成;植物性蛋白质可使血脂维持在低水平,预防动脉粥样硬化形成。其原因可能和这些蛋白质的氨基酸组成模式不同有关,其中精氨酸、赖氨酸、含硫氨基酸等可能起重要作用。
蛋白质和氨基酸对血脂的影响
【摘 要】
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蛋白质和氨基酸组成与脂质代谢有密切关系,动物性蛋白质可使血脂浓度升高,促进动脉粥样硬化形成;植物性蛋白质可使血脂维持在低水平,预防动脉粥样硬化形成。其原因可能和这些
【机 构】
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第二军医大学军队卫生学教研室; 第二军医大学军队卫生学教研室 上海 200433; 上海 200433;
【出 处】
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生理科学进展
【发表日期】
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1992年02期
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