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文化是人类生活中不可缺少的一部分,饮食文化更是绚烂多姿的,新疆喀什市维吾尔族饮食文化独树一帜。本文在调查问卷和访谈的基础上,分析研究喀什市维吾尔族饮食的饮食结构和菜品,旨在探讨如何保护和传承维吾尔族的传统饮食文化,并使之不断发展和创新。
喀什市维吾尔族饮食文化新变化调查——以喀什市维吾尔族餐饮业为例
【摘 要】
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文化是人类生活中不可缺少的一部分,饮食文化更是绚烂多姿的,新疆喀什市维吾尔族饮食文化独树一帜。本文在调查问卷和访谈的基础上,分析研究喀什市维吾尔族饮食的饮食结构和
【机 构】
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喀什大学
【出 处】
：
产业与科技论坛
【发表日期】
：
2017年18期
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