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问：带午饭的上班族，如何吃得更健康？答：第一，要注意低温保存。温度的高低决定了细菌繁殖的速度，所以安全带饭的最大秘诀就是低温保存。头天晚上做好莱之后。立即把要带的菜拨出来放在洁净的容器内，及时放入冰箱保存，第二天带到单位再放入冰箱。如此整个保存过程都基本在低温环境下，有效抑制了细菌的滋生，自然就大大减少了亚硝酸盐的生成。不要带头天吃剩的菜，因为被筷子触碰过，带有唾液。这样会加速细菌的滋生和亚硝酸盐生成。