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[目的]掌握济南市历城区食品从业人员卫生知识知晓情况,为食品卫生工作提供参考依据.[方法]随机选择2003年3～4月查体的11200名食品从业人员进行调查.统一设计调查问卷,采用闭卷方式.[结果]卫生知识知晓情况,得分＜30分、30～59分、＞60分的分别占10.21%、18.53%、71.27%.食品从业人员卫生知识知晓率在文化程度、岗位工龄上有统计学差异,其知晓率随文化程度升高、岗位工龄增长而相应增加.但与性别和年龄分布无关.在行业分布上,食品摊贩从业者的知晓率偏低而职工食堂从业者的知晓率较高.[结论