酵母菌6-磷酸海藻糖合成酶基因在大肠杆菌中的表达及功能验证

• 作 者: 陈红歌 吴坤 顾溯海 胡元森 贾新成 董志扬 金
• 机 构: 河南农业大学生物技术与食品科学学院,中国科学院微生物研究所
• 出 处: 农业生物技术学报
• 发表日期: 2005年3期
• 关键词: 6-磷酸海藻糖合成酶基因(tps1) 表达 功能验证 海藻糖合成酶基因 大肠杆菌 酵母菌 磷酸 冷冻食品 碳水化合物 蛋白质结构 trehalose-6-pho
• 基金项目: 河南省科技厅科技攻关项目

海藻糖是由两个葡萄糖残基经α,α-1,1糖苷键连接而成的非还原性二糖,大量实验表明,海藻糖不仅作为碳水化合物以储存能量,具有在冷冻、干燥、高渗透压等严酷环境中保护生物膜和蛋白质结构的功能,还可保护DNA免受放射引起的损伤(Yoshinaga ef al.,1 997).海藻糖的这一独持性质可望用于干燥冷冻食品、药品和酶的稳定剂以及化妆品的保护剂等.