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面条是世界各地都喜爱的一种面食，好像各个民族都会做面条。但到底是谁发明了面条，意大利人？阿拉伯人？还是中国人？人们长期争论不休。
很多国家的考古发现，2000年前的人就会做面条。而目前发现的最古老的面条在4000年前的中国！因此可以说，是中国人发明了面条。
在青海省黄河旁边的一个考古地点，在3米深的地下发现了一碗保存很好的面条，这还是一碗如同拉面的细面条，黄黄的，有点像玉米面做的，面条长度有半米。据分析，很可能是4000年前的一次地震或洪水把这里瞬间淹没了，面条也就因此埋在地下，变成了化石。但是可以看出面条中淀粉颗粒大小和谷类麸皮，通过这些特征，研究者推测这碗面条是稷（古人种植的一种粮食作物，有的认为是黍，穗似稻谷，米为黄色，比小米略大）米做的。虽然成分与现在的小麦淀粉做的面条不同，但是面条的形象是一样的。古人肯定也是把稷米粉碎成面粉状，再与水混合揉成面团。至于如何做成条状，估计与今天做拉面的情形类似，是拉伸成条状的。
很多国家的考古发现，2000年前的人就会做面条。而目前发现的最古老的面条在4000年前的中国！因此可以说，是中国人发明了面条。
在青海省黄河旁边的一个考古地点，在3米深的地下发现了一碗保存很好的面条，这还是一碗如同拉面的细面条，黄黄的，有点像玉米面做的，面条长度有半米。据分析，很可能是4000年前的一次地震或洪水把这里瞬间淹没了，面条也就因此埋在地下，变成了化石。但是可以看出面条中淀粉颗粒大小和谷类麸皮，通过这些特征，研究者推测这碗面条是稷（古人种植的一种粮食作物，有的认为是黍，穗似稻谷，米为黄色，比小米略大）米做的。虽然成分与现在的小麦淀粉做的面条不同，但是面条的形象是一样的。古人肯定也是把稷米粉碎成面粉状，再与水混合揉成面团。至于如何做成条状，估计与今天做拉面的情形类似，是拉伸成条状的。