【摘 要】
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受国家劳动和社会保障部、农业部委托，由南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点开放实验室周光宏教授等起草制定的《国家职业标准牛肉分级员》正式颁布施行，这标志着我国又
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受国家劳动和社会保障部、农业部委托，由南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点开放实验室周光宏教授等起草制定的《国家职业标准牛肉分级员》正式颁布施行，这标志着我国又一新增职业（牛肉分级员）的诞生。该职业是指从事牛肉质量、产量等级评定、活牛等级评估、监督管理的人员。该职业目前设3个等级，即中级、高级和技师。
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