【摘 要】
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随着现代社会人类对糖的需求,甜菜在民间一直保持极高的地位,从欧洲中世纪起,甜菜便融人了当地人民的饮食生活中,并且十分盛行。目前甜菜在欧洲、美国等种植较多,选育研究也
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随着现代社会人类对糖的需求,甜菜在民间一直保持极高的地位,从欧洲中世纪起,甜菜便融人了当地人民的饮食生活中,并且十分盛行。目前甜菜在欧洲、美国等种植较多,选育研究也达到很高水平,但我国对甜菜的研究在很长的时间里基本上属于空白,仅因旅游业的发展及出口的需要,正逐年扩大甜菜的栽培面积,甜菜品种的选育工作也刚起步。为充分利用甜菜各种功能,本实验选取了糖根甜菜进行代谢组学定性和定量分析,采用高效液相色谱——串联质谱(UHPLC–MS/MS)技术对他糖根甜菜5份具有代表性的材料进行代谢产物分析,在负离子模式下共检测
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