乳酸菌计数培养基的研究

• 作 者: 杨明 刘敏 宋曼丹
• 机 构: 上海市食品卫生监督检验所,广东省食品卫生监督检验所,广东省食品卫生监督检验所（200335上海）
• 出 处: 中国卫生检验杂志
• 发表日期: 1992年4期
• 关键词: 乳酸菌 培养基 计数

本文在62件不同厂家的乳酸菌饮料和15件乳酸菌菌株样品检测中,对改良 MC、改良 TJA 和 BCP 乳酸菌计数培养基进行了比较研究。结果表明 BCP 培养基的性能较另二个培养基差,计数中的几何均数及标准差均得出最差结果(P【0.01)。改良 MC 和改良 TJA 培养基的性能没有显著差异,乳酸菌菌落的鉴定率达100%。因此,改良 MC 和改良 TJA 培养基都可作为食品中乳酸菌计数的一种快速经济的方法。