啤酒麦糟制备蛋白饲料过程中蛋白质的转化

• 作 者: 刘力 刘超纲 余世袁
• 机 构: 浙江林学院,南京林业大学
• 出 处: 浙江林学院学报
• 发表日期: 1995年1期
• 关键词: 啤酒麦糟 纤维素酶 高蛋白饲料 barley grain residue cellulase high prote in feeds
• 基金项目: 国家自然科学基金

啤酒麦糟经湿磨，稀酸预水解和酶水解后，有３７％的麦糟蛋白溶解在水解糖液中，糖液供培养酵母用，溶解在其中在麦糟蛋白质４０％～５０％能被酵母利用转化成酵母蛋白。产酶用纤维渣中保留了２０％麦糟蛋白，在产酶过程中菌丝体可溶解并利用共中３０％的麦糟蛋白质合成纤维素酶，６３％的麦糟蛋白质留在滤渣，预水解渣，酶解渣和产酶渣中，干燥后与酵母混合制成蛋白饲料。麦糟蛋白质在所选用的工艺条件下，基本不受损失。