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严格来说，《米其林指南》其实分为红、绿两册·书皮为红色的是”红色指南”（Le GUide Rouge），专门评鉴餐厅及旅馆；书皮为绿色的是”绿色指南”（Le，Guide，Vert），主要是行程规划、景点推荐、道路导引等内容。“红色指南”被美食家奉为至宝，在美食界有着相当重要的地位，所以一般咱们提到《米其林指南》时往往都是指的“红色指南”。