海洋细菌产淀粉酶条件的研究

• 作 者: 朱启忠 李玉婷 卢雪梅
• 机 构: 山东大学威海分校海洋学院
• 出 处: 资源开发与市场
• 发表日期: 2012年5期
• 关键词: 淀粉酶 海洋细菌 发酵条件 amylase marine bacterium fermentation condition
• 基金项目: 国家创新性基金项目（编号：101042239）, 山东大学科研资助课题（编号：A201109）

采用3,5-二硝基水杨酸显色法测定淀粉酶的酶活,研究碳源、氮源、各种理化因素等培养条件对细菌产淀粉酶的影响。结果表明,最佳碳源为麸皮,最佳氮源为蛋白胨,最适初始pH值为7.90—8.20,培养温度31℃,在装液量为100mL三角瓶中装液40mL。通过对发酵条件的优化,酶活比未优化前提高了2.71倍。