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摘 要：在好氧废水处理系统中投加专用硝化菌和去氮菌，观察菌种的去氮效果，了解温度、PH 值等因素对去氮菌的影响。结果表明，温度、PH 值等指标对菌种的代谢影响较大，该菌种在废水中的降氨氮效果明显，具有推广应用价值。
关键词：硝化菌;酿酒废水;氨氮;温度;PH 值
Nitrifying bacteria， ammonia nitrogen removal bacteria in the application of the brewery wastewater treatment Sun Xiquan， Liu Xuancheng， Wang Shien ，Hu Changshan
（shandong JingZhi wine co.， LTD.， shandong anqiu JingZhi262119）
abstract： In the aerobic wastewater treatment system with special nitrifying bacteria and denitrification bacteria， observing strains of nitrogen removal effect， under- stand the factors such as temperature， PH value affect nitrogen removal bacteria. The results showed that the indexes， such as temperature， PH value of greater effects on the metabolism of bacteria， the bacteria in the wastewater ammonia nitrogen effect is obvious， it has application value.
key words：nitrifying bacteria; Brewery wastewater; Ammonia nitrogen; Temperature; PH
山东景芝酒业股份有限公司，位于“山东三大古镇”之一的景芝镇，迄今已有5000年酿酒历史。已形成白酒酿造为主，工业旅游、纸箱、蛋白饲料、污水处理等多元化发展格局，成为中国最大的芝麻香型白酒生产企业， 历荣山东省长质量奖、全国质量奖等荣誉。公司在健康、快速发展的同时，勇担社会责任，时刻注重环保工作。在酿酒废水的处理中发现，添加硝化和去氮菌可以有效期去除氨氮达标排放，本文总结了硝化菌和去氮菌种在酿酒废水处理中的应用和注意事项。
一、菌种培养条件
准备约5m3的培养罐，基础培养液 COD 达到600mg/l、氨氮120mg/l、PH 值6.5-7.0、温度保持24-25℃、DO 保持2-4mg/l。菌种分3批培养，从培养的过程看，该菌种在培养罐中对酿酒废水的氨氮去除效果比较明显， 一般2-3天菌种就基本培养成熟。
二、投加菌种，观察好氧系统氨氮的变化
1、第一时段氨氮的变化数据表
第一时段，从3月22—4月13日，为期13天。PH 值在6.0-6.5之间， 水体的温度在15-22℃间，未作调整。系统中端的氨氮基本在90mg/l 左右， 末端的氨氮在70mg/l 左右波动，未出现明显降氮效果。
2、第二时段系统内氨氮的变化数据表
第二时段，从4月14—4月23日，为期10天。水体升温保持在25-26℃间，PH 值未调整。系统中端的氨氮基本在90mg/l 左右，末端的氨氮在70mg/l 左右，降氮效果不明显，说明 PH 对菌种生化作用比较重要。
3、第三时段系统内氨氮变化数据表
第三时段，从4月24日—5月3日，为期10天。水体温度保持在25-26℃，PH 值调值在6.5-7.0，系统氨氮开始呈现下降趋势到5月3日，系统末端的氨氮降到5.40mg/l，达到了外排水排放标准。
三、结果与分析
第一时段，各项指标未作调整，菌种降氮的优势未显现，说明温度、PH 未达到菌种生化需求。第二时段，温度虽然达到要求，但 PH 值未調整，菌种去氮效果不显现，说明 PH 对菌种的繁殖和代谢是一项重要因素。第三时段，温度、PH 值满足要求后，菌种的降氮效果开始有了变化，系统中端的氨氮从100mg/l 降到50mg/l， 末端的氨氮也从70mg/l 逐渐降到5.4mg/l， 达到了排放标准。
四、结论
本菌种具有较好降氮功能。但对环境要求比较苛刻，当 PH 值、温度达到菌种的要求条件时，硝化菌和氨氮菌的去氮效果非常明显，可在酿酒废水中有效推广。
关键词：硝化菌;酿酒废水;氨氮;温度;PH 值
Nitrifying bacteria， ammonia nitrogen removal bacteria in the application of the brewery wastewater treatment Sun Xiquan， Liu Xuancheng， Wang Shien ，Hu Changshan
（shandong JingZhi wine co.， LTD.， shandong anqiu JingZhi262119）
abstract： In the aerobic wastewater treatment system with special nitrifying bacteria and denitrification bacteria， observing strains of nitrogen removal effect， under- stand the factors such as temperature， PH value affect nitrogen removal bacteria. The results showed that the indexes， such as temperature， PH value of greater effects on the metabolism of bacteria， the bacteria in the wastewater ammonia nitrogen effect is obvious， it has application value.
key words：nitrifying bacteria; Brewery wastewater; Ammonia nitrogen; Temperature; PH
山东景芝酒业股份有限公司，位于“山东三大古镇”之一的景芝镇，迄今已有5000年酿酒历史。已形成白酒酿造为主，工业旅游、纸箱、蛋白饲料、污水处理等多元化发展格局，成为中国最大的芝麻香型白酒生产企业， 历荣山东省长质量奖、全国质量奖等荣誉。公司在健康、快速发展的同时，勇担社会责任，时刻注重环保工作。在酿酒废水的处理中发现，添加硝化和去氮菌可以有效期去除氨氮达标排放，本文总结了硝化菌和去氮菌种在酿酒废水处理中的应用和注意事项。
一、菌种培养条件
准备约5m3的培养罐，基础培养液 COD 达到600mg/l、氨氮120mg/l、PH 值6.5-7.0、温度保持24-25℃、DO 保持2-4mg/l。菌种分3批培养，从培养的过程看，该菌种在培养罐中对酿酒废水的氨氮去除效果比较明显， 一般2-3天菌种就基本培养成熟。
二、投加菌种，观察好氧系统氨氮的变化
1、第一时段氨氮的变化数据表
第一时段，从3月22—4月13日，为期13天。PH 值在6.0-6.5之间， 水体的温度在15-22℃间，未作调整。系统中端的氨氮基本在90mg/l 左右， 末端的氨氮在70mg/l 左右波动，未出现明显降氮效果。
2、第二时段系统内氨氮的变化数据表
第二时段，从4月14—4月23日，为期10天。水体升温保持在25-26℃间，PH 值未调整。系统中端的氨氮基本在90mg/l 左右，末端的氨氮在70mg/l 左右，降氮效果不明显，说明 PH 对菌种生化作用比较重要。
3、第三时段系统内氨氮变化数据表
第三时段，从4月24日—5月3日，为期10天。水体温度保持在25-26℃，PH 值调值在6.5-7.0，系统氨氮开始呈现下降趋势到5月3日，系统末端的氨氮降到5.40mg/l，达到了外排水排放标准。
三、结果与分析
第一时段，各项指标未作调整，菌种降氮的优势未显现，说明温度、PH 未达到菌种生化需求。第二时段，温度虽然达到要求，但 PH 值未調整，菌种去氮效果不显现，说明 PH 对菌种的繁殖和代谢是一项重要因素。第三时段，温度、PH 值满足要求后，菌种的降氮效果开始有了变化，系统中端的氨氮从100mg/l 降到50mg/l， 末端的氨氮也从70mg/l 逐渐降到5.4mg/l， 达到了排放标准。
四、结论
本菌种具有较好降氮功能。但对环境要求比较苛刻，当 PH 值、温度达到菌种的要求条件时，硝化菌和氨氮菌的去氮效果非常明显，可在酿酒废水中有效推广。