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体外和体内试验研究表明,植物缩合单宁具有显著的抗氧化生物活性。以往研究多关注缩合单宁对机体抗氧化酶活性的影响,近年来发现,缩合单宁通过启动Keap1-Nrf2/ARE抗氧化信号通路,上调抗氧化酶及相关因子基因表达而发挥抗氧化作用。缩合单宁亦能够与动物肠道菌群发生互作,通过促进抗氧化细菌增殖,抑制有毒有害微生物生长的方式,增强机体抗氧化状态。文章综述了缩合单宁的抗氧化作用机理研究进展,以期为植物提取物缩合单宁作为新型饲料添加剂的开发与应用提供参考。