【摘 要】
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以藤茶为主要原料,甘草提取物、绿茶提取物和可溶淀粉为辅料,开发一款功能性的复合藤茶固体饮料.采用单因素试验和响应面Box-Behnken设计3因素3水平试验优化复合藤茶固体饮料配方;GC-MS技术分析复合藤茶固体饮料香气成分;HPLC外标法检测复合藤茶固体饮料中活性成分甘草苷、二氢杨梅素含量;运用滤纸片法研究复合藤茶固体饮料对10株供试菌的抑菌活性.结果 表明,复合藤茶固体饮料最佳配方为:藤茶提取物28.81％、甘草提取物15.17％、绿茶提取物9.10％,可溶淀粉46.92％.从复合藤茶固体饮料中鉴定出
【机 构】
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湖北民族大学生物科学与技术学院,湖北恩施445000;湖北省农业科学院中药材研究所/国家中药材产业技术体系恩施综合试验站,湖北恩施445000;湖北省农业科学院中药材研究所/国家中药材产业技术体系恩施
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以藤茶为主要原料,甘草提取物、绿茶提取物和可溶淀粉为辅料,开发一款功能性的复合藤茶固体饮料.采用单因素试验和响应面Box-Behnken设计3因素3水平试验优化复合藤茶固体饮料配方;GC-MS技术分析复合藤茶固体饮料香气成分;HPLC外标法检测复合藤茶固体饮料中活性成分甘草苷、二氢杨梅素含量;运用滤纸片法研究复合藤茶固体饮料对10株供试菌的抑菌活性.结果 表明,复合藤茶固体饮料最佳配方为:藤茶提取物28.81％、甘草提取物15.17％、绿茶提取物9.10％,可溶淀粉46.92％.从复合藤茶固体饮料中鉴定出26种香气成分化合物,其中酯类化合物含量最高,为20.03％.复合藤茶固体饮料中活性成分甘草苷、二氢杨梅素含量分别为0.10％以及1.33％.复合藤茶固体饮料对肺炎克雷伯菌(MIC 0.41 mg/mL)、金黄色葡萄球菌(MIC 1.63 mg/mL)、粪链球菌(MIC 0.81 mg/mL)、藤黄微球菌(MIC 1.63 mg/mL)、苏云金茅孢杆菌(MIC 3.26 mg/mL)、耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MIC 1.63 mg/mL)以及多耐铜绿假单胞菌(MIC 3.26 mg/mL)等7种供试菌有较好的抑菌活性.
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采用响应面法对工程菌BL21-P7的发酵条件进行优化,旨在提高工程菌全细胞酶活.采用单因素实验研究发酵阶段接种量、培养基pH值、发酵温度、发酵时间、摇床转数对BL21-P7的全细胞酶活影响,利用Box-Behnken Design中心组合实验设计,对发酵阶段接种量、培养基pH值、发酵温度、摇床转数进行响应面优化.通过回归分析,BL21-P7的最佳发酵条件为接种量5％,发酵温度37℃,培养基pH5.0,摇床转速180 r/min,培养时间16h.在该条件下,工程菌全细胞酶活为2.854 U/mL,与预测值符
采用热水法联合α-淀粉酶提取得到莲藕多糖,并利用不同体积分数乙醇沉淀得到4个级分的莲藕多糖LP30、LP45、LP60和LP75.对各级分莲藕多糖的基本组成、紫外及红外光谱特征和分子质量分布进行了分析,并对其抗氧化活性和免疫活性进行了评价比较.结果 表明4个级分的多糖均为低分子质量多糖,平均分子质量均在1.095～1.626 ku范围内,但各级分多糖的单糖组成存在较大差异.活性评价发现,各级分多糖均具有良好的抗氧化活性,其中LP75具有更强的DPPH自由基清除能力,LP30具有更强的羟基自由基清除能力;4
为解决香菇重金属镉超标,通过向香菇培养基添加Zn2+的方法来降低镉含量,研究在不同pH值、不同温度以及不同Zn2+添加浓度下香菇菌丝吸附重金属镉的影响,并且运用线性回归方程优化最低吸附镉工艺,同时应用透射电镜观察Zn2+添加后菌丝中镉分布的变化.结果 表明,弱酸(pH=4～7)下Zn2+(10 mg/mL)更有利于阻碍菌丝吸收镉,高温(30℃)下Zn2+对抑制香菇菌丝吸附镉更有效,Zn2+浓度越接近20 mg/mL香菇菌丝吸附镉含量越低.经回归分析,pH值为5、温度为25℃、Zn2+浓度为18.5 μg/
利用常压室温等离子体(ARTP)诱变仪对产高温淀粉酶重组毕赤酵母进行诱变处理,并通过台盼蓝平板显色法初筛出产酶优势菌株,再通过摇瓶复筛选育出一株高温淀粉酶高产菌株A28,其酶活力达到1165 U/mL,较初始菌株酶活力提高37％.并对该菌株的发酵周期、接种量、诱导温度及甲醇添加量进行优化,得到最佳发酵时长为7d、接种量为8％、诱导温度为26℃、甲醇添加量为1％/d,在该条件下,发酵酶活达到1835 U/mL.在连续10代的传代培养中,其酶活力保持在1830U/mL左右,具有重要的工业应用价值.
研究超声辅助盐胁迫处理对荸荠中γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyric acid,GABA)富集的影响,优化荸荠富集GABA的最佳工艺.结果 表明,超声处理有助于荸荠GABA的富集,NaCl和抗坏血酸(ASA)胁迫均能显著提高荸荠中GABA含量.Box-Behnken实验结果显示,荸荠富集GABA的最佳工艺为NaCl浓度122.3 mmol/L、超声时间28.4 min、ASA浓度6.2 mg/mL,在此条件下荸荠中GABA含量为0.817 mg/g,是原料的5.04倍,表明超声辅助盐胁迫处理能显著提高
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