【摘 要】
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以猪、兔、羊、鸡的肝脏为材料,利用高频电感耦合等离子体原子发射光谱仪(ICP-AES)测定了其微量元素Zn、Fe、Cu、Mn的含量,新极谱仪测定了Se的含量,气相色谱仪测定了必需脂肪
【机 构】
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辽宁师范大学生命科学学院,大连医科大学生物化学教研室,辽宁师范大学实验中心
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以猪、兔、羊、鸡的肝脏为材料,利用高频电感耦合等离子体原子发射光谱仪(ICP-AES)测定了其微量元素Zn、Fe、Cu、Mn的含量,新极谱仪测定了Se的含量,气相色谱仪测定了必需脂肪酸亚油酸(C反18:2)和γ-亚麻酸(Cγ-18:3)的含量.结果表明,Fe在所测五种微量元素中含量最高,Zn其次,Se最低.四种动物肝脏中,兔肝的Zn、Fe、Se含量(鲜重)最高,分别为34.00μg/g,151.70μg/g和0.14μg/g;羊肝的Cu含量(鲜重)最高,为65.72μg/g;鸡肝的Mn含量(鲜重)最高,为
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