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一、中等职业教育的目标定位与职业技能
职业教育是指“对受教育者进行思想政治教育和职业道德教育，传授职业知识，培养职业技能，进行职业指导，全面提高受教育者的素质”的教育。
职业技能就是指个体胜任职业的能力，它是个体胜任其所从事工作或任务的各种主观条件的综合。从整个世界范畴来看，从20世纪初以来，随着科技的发展和社会形态的转变，对职业技能的认识经历了一个逐步递演和嬗变的过程。北美对职业技能的认识经历了从“专项技能”到“内在素质能力”再到“整合能力”的演变；德国对技能的认识经历了从“专门技能”到“关键能力”再到“职业行动能力”的变化；澳大利亚对技能的认识经历了从“就业技能”到“关键能力”再到“综合能力”的发展。总之，对职业技能的认识基本遵循了一个共同的发展线索，即从“专项技能”到“关键能力”再到“整合能力”的发展。
职业教育“要以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位”。职业教育作为教育的本质归属为“职业”。职业教育的目标指向应当是“职业技能”，亦称“职业能力”。
二、职业教育中的“知”“行”教育与职业技能培养
荀子说：“闻之不若见之，见之不若知之，知之不若行之，学至于行而止矣。”这里说的是道德标准和行为规范的身体力行，是养成教育最终目的为“学至于行而止矣”。我们借用到职业教育：“知”即指“知识”“理论”“真理”等，“行”即指“做”“实践”等。
职业教育注重培养学生的综合职业素质，同样注重学生的知识学习和技能培养。强调知识“适度”、理论“够用”，强调“应知”和“应会”，强调在“学中做”和“做中学”，在“行”中促进“知”的升华，达到“知”“行”统一。
“技能教育”是职业教育的生命线，“加强职业学校学生实践能力和职业技能的培养”是职业教育的本质也是职业教育的根本形式。
三、“庖丁解牛”对职业技能培养层次的启示
哲学家庄子《养生主》中讲了一个“庖丁解牛”的故事。那位庖丁对解牛这门技艺的训练和掌握经历了三个层次。第一个层次：“始解牛之时”，“所见无非牛者”。即刚学解牛时候，所看到的就是一个个活生生、整体的牛，不知道从何处下刀，没有看到牛的虚无处、空隙处，怎么能下刀解牛呢？初学职业技能者，大概就是这个状态：茫然，惶恐，不知所措。第二个层次：“三年之后”，“未尝见全牛也”。即经过三年（多年）的训练和实践，所看到的就不再是整个的无从下刀的牛，而是懂得牛的一般结构（或构造）原理，能够根据其原理找缝隙和空隙处来下刀解牛了。经过三年的职业技能学习，了解了相应专业知识，明白了相关的专业原理，尤其是经过三年的专业技能训练，大可以“指点江山，激扬文字”，一显身手，初试牛刀了。第三个层次：“方今之时”（“十九年后”），“以神遇而不以目视，官知止而神欲行”。意思是说，现在（十九年后）我不用眼睛看，只凭感觉，就可以很干净利落地下刀解牛。即是仅凭着感觉和兴趣，乘兴而下刀，乘兴而“善刀”（收刀），随心所欲，“踌躇满志”，尤如一名音乐指挥家成功指挥一场大型音乐会，尤如著名舞蹈家杨丽萍成功表演《孔雀舞》。职业技能达到这样精湛娴熟的高度，不能不让人赞叹和仰慕。如果说，这位“庖丁”“三年之后”的职业技能还属于“技”的阶段的话，那么，他“方今之时”（“十九年后”）的职业技能已经达到“艺”的境界了。
无独有偶，宋代欧阳修笔下有一位“卖油翁”，他倒油的职业技能也确实令人叹服。他能“取一葫芦置于地，以钱复（覆）其口，徐以杓（勺）酌油沥之，（油）自钱孔入而钱不湿。”意思是讲，那卖油翁拿出一个口小肚大的葫芦放在地上，用铜钱覆盖在葫芦口的上端，然后用勺子舀油再倒入葫芦里，油从铜钱的孔里进入葫芦而不沾湿铜钱。他的倒油技艺确实高超，近乎出神入化。
笔者认为，职业技能的培养就要象上述故事中的“庖丁”和“卖油翁”那样，从基础练起，从细微处做起，一步一步地达到精准、达到技艺的殿堂。职业教育的师生就是要成为一个个的“庖丁”和“卖油翁”。
（作者单位：重庆市万州职教中心）
职业教育是指“对受教育者进行思想政治教育和职业道德教育，传授职业知识，培养职业技能，进行职业指导，全面提高受教育者的素质”的教育。
职业技能就是指个体胜任职业的能力，它是个体胜任其所从事工作或任务的各种主观条件的综合。从整个世界范畴来看，从20世纪初以来，随着科技的发展和社会形态的转变，对职业技能的认识经历了一个逐步递演和嬗变的过程。北美对职业技能的认识经历了从“专项技能”到“内在素质能力”再到“整合能力”的演变；德国对技能的认识经历了从“专门技能”到“关键能力”再到“职业行动能力”的变化；澳大利亚对技能的认识经历了从“就业技能”到“关键能力”再到“综合能力”的发展。总之，对职业技能的认识基本遵循了一个共同的发展线索，即从“专项技能”到“关键能力”再到“整合能力”的发展。
职业教育“要以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位”。职业教育作为教育的本质归属为“职业”。职业教育的目标指向应当是“职业技能”，亦称“职业能力”。
二、职业教育中的“知”“行”教育与职业技能培养
荀子说：“闻之不若见之，见之不若知之，知之不若行之，学至于行而止矣。”这里说的是道德标准和行为规范的身体力行，是养成教育最终目的为“学至于行而止矣”。我们借用到职业教育：“知”即指“知识”“理论”“真理”等，“行”即指“做”“实践”等。
职业教育注重培养学生的综合职业素质，同样注重学生的知识学习和技能培养。强调知识“适度”、理论“够用”，强调“应知”和“应会”，强调在“学中做”和“做中学”，在“行”中促进“知”的升华，达到“知”“行”统一。
“技能教育”是职业教育的生命线，“加强职业学校学生实践能力和职业技能的培养”是职业教育的本质也是职业教育的根本形式。
三、“庖丁解牛”对职业技能培养层次的启示
哲学家庄子《养生主》中讲了一个“庖丁解牛”的故事。那位庖丁对解牛这门技艺的训练和掌握经历了三个层次。第一个层次：“始解牛之时”，“所见无非牛者”。即刚学解牛时候，所看到的就是一个个活生生、整体的牛，不知道从何处下刀，没有看到牛的虚无处、空隙处，怎么能下刀解牛呢？初学职业技能者，大概就是这个状态：茫然，惶恐，不知所措。第二个层次：“三年之后”，“未尝见全牛也”。即经过三年（多年）的训练和实践，所看到的就不再是整个的无从下刀的牛，而是懂得牛的一般结构（或构造）原理，能够根据其原理找缝隙和空隙处来下刀解牛了。经过三年的职业技能学习，了解了相应专业知识，明白了相关的专业原理，尤其是经过三年的专业技能训练，大可以“指点江山，激扬文字”，一显身手，初试牛刀了。第三个层次：“方今之时”（“十九年后”），“以神遇而不以目视，官知止而神欲行”。意思是说，现在（十九年后）我不用眼睛看，只凭感觉，就可以很干净利落地下刀解牛。即是仅凭着感觉和兴趣，乘兴而下刀，乘兴而“善刀”（收刀），随心所欲，“踌躇满志”，尤如一名音乐指挥家成功指挥一场大型音乐会，尤如著名舞蹈家杨丽萍成功表演《孔雀舞》。职业技能达到这样精湛娴熟的高度，不能不让人赞叹和仰慕。如果说，这位“庖丁”“三年之后”的职业技能还属于“技”的阶段的话，那么，他“方今之时”（“十九年后”）的职业技能已经达到“艺”的境界了。
无独有偶，宋代欧阳修笔下有一位“卖油翁”，他倒油的职业技能也确实令人叹服。他能“取一葫芦置于地，以钱复（覆）其口，徐以杓（勺）酌油沥之，（油）自钱孔入而钱不湿。”意思是讲，那卖油翁拿出一个口小肚大的葫芦放在地上，用铜钱覆盖在葫芦口的上端，然后用勺子舀油再倒入葫芦里，油从铜钱的孔里进入葫芦而不沾湿铜钱。他的倒油技艺确实高超，近乎出神入化。
笔者认为，职业技能的培养就要象上述故事中的“庖丁”和“卖油翁”那样，从基础练起，从细微处做起，一步一步地达到精准、达到技艺的殿堂。职业教育的师生就是要成为一个个的“庖丁”和“卖油翁”。
（作者单位：重庆市万州职教中心）