【摘 要】
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民间素有“飞禽莫如鸽,走兽莫如兔”之说。兔肉,不但细嫩味美,而且具有含蛋白质多、脂肪少、胆固醇低的三大特点。发达国家的兔肉的消费量已接近于牛肉,外国人尤其喜欢用兔
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民间素有“飞禽莫如鸽,走兽莫如兔”之说。兔肉,不但细嫩味美,而且具有含蛋白质多、脂肪少、胆固醇低的三大特点。发达国家的兔肉的消费量已接近于牛肉,外国人尤其喜欢用兔肉来做熏肉、香肠,其味道之美是其他肉类所无法比的。
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