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据检测，我国每年约有2000万吨大米存在镉超标问题，其对人体健康的损害远远超过了以蜡撞光、以次充好的陈化米。
镉米之忧
镉是一种银白色有光泽的重金属，主要与锌石广、铅锌矿、铜铅锌矿等共生。在焙烧上述矿石及湿法取矿时，镉就被释放到废水废渣中。如果开矿过程及尾矿管理不当，这种重金属就会通过水源侵入土壤和农田，比核辐射进入土壤还难以消散，最后人们只能弃耕。
临床研究表明，镉一旦进入人体后不会自然消失，经过数年甚至数十年在肝肾部累积后，人体就会出现显著的镉中毒症状，表现为肾功能损坏，骨骼生长代谢受阻，从而引发骨骼病变。
目前，南京农大的一个科研团队在全国多个市场随机采购稻米，结果发现有10％的稻米镉含量超标。我国年产稻米近2亿吨，10％约为2000万吨，如此庞大的数字足以说明问题的严重性。
无独有偶，中国科学院地理科学与资源研究所环境修复研究中心的专家们多年致力于土壤污染与修复研究。他们基本认同南京农大科研组的数据，并认为我国南方是重金属污染的重灾区，而水稻又是最强的吸收镉的大宗谷类作物，故而导致了南方诸省大米的镉污染问题异常严峻。
他们根据多年大面积的调查估算，我国约有10％的耕地受到重金属污染，其中镉污染和砷污染的比例最大。以我国18亿亩耕地推算，被镉、砷等污染的土地近1.8亿亩，仅镉污染的土地也许就达到8000万亩左右。
令科学家们更为担忧的是，国家对受重金属污染的农田尚未有明确的种植规定，这些污染区多数仍在种植水稻。不仅如此，受污染的稻米还流向了市场。
无所不在的重金属魔影
除了镉以外，大米还存在其他重金属超标的问题。中国科学院地球化学所的科学家发表论文称，中国内陆居民摄入甲基汞的主要渠道是稻米，而非鱼类。众所周知，甲基汞是水俣病的致病元凶。
早在9年前，农业部稻米及制品质量监督检验测试中心曾对全国的稻米进行安全性抽检。结果显示，稻米中超标最严重的重金属是铅，超标率为28.4％；其次是镉，超标率为10.3％，这与南京农大的调查数据基本吻合。
浙江大学的一位专家在自己2009年的博士论文中分析：在浙江台州9个有电子废物拆解历史的自然村中，稻田土壤受镉、铜、锌复合污染的占了7个村。中国科学院地理科学与资源研究所的科研团队2008年的研究表明，湖南湘西铅锌矿区稻米铅、砷污染严重。
我国在1956年的时候开始倡导污水灌溉，1957年将其列入国家科研计划，1959年确立“变有害为无害、充分利用”的原则。之后，全国陆续形成五大污灌区：天津污灌区、北京污灌区、辽宁沈抚污灌区、山西污灌区、新疆石河子污灌区。天津是北京排污的必经之地，所以天津农田的重金属污染问题一直比较严重。
上世纪90年代中后期，天津市农业环境保护管理监测站的研究人员从三个重金属污染相对严重的污灌片区采集大白菜、韭菜、芹菜、黄瓜等样品进行检测，结果发现在大白菜中，有43％汞超标，有23％镉超标，这说明污灌区蔬菜中重金属已经威胁到人们的健康。而土壤调查结果表明，施用城市垃圾肥的土壤，有5种重金属含量超标，其中汞达到背景值的30多倍；而污灌区土壤的情况更糟，8种重金属含量全部超标，其中镉超出10倍，汞超出更多。
1997年，农业部环境保护所对24个省市的320个污染区的农产品进行调查，发现小麦、玉米的重金属超标率分别为15.5％和14％，污灌区更突出，有的地区小麦重金属超标率为27％。这也使得农产品出口因重金属超标而被退货的事屡屡发生，造成的损失高达数十亿美元。
污水灌溉是以色列人发明的，它本身没有错，直至今日以色列及欧美发达国家仍然这么做，但他们这么做的前提是先将污水进行处理，使重金属等有害物质的含量都能达标。而我们是否也做到了呢?
一次污染，毒存千年
重金属随污水进入土壤后，不易转移也不易被微生物分解。目前的处理办法有：利用超富集植物吸收并将重金属转移出土壤，或利用土壤修复剂稳定重金属，或利用表面活性剂清洗土壤。不过，这些仍处于试验阶段，加上治理费用昂贵等因素，真正用于大面积土壤改造的成熟方法几乎没有。
据农科院的专家介绍，重金属一旦进入农作物，就会深深嵌入细胞之内，无论是浸泡、冲洗、蒸煮、煎炒，都无法将其减少或剔除。而它们通过食物潜入人体后，就会嵌入人的组织细胞，一样不易排出或者分解。随着毒素的积累，人们就会患上各种难以医治的顽固疾病。
铅，直接伤害脑细胞，特别是胎儿的神经系统，可造成先天智力低下。汞，食入后直接沉入肝脏，对大脑、神经、视力破坏极大；镉进入人体多年后，可引起骨痛等症，严重时会引发可怕的“痛痛病”，患者的骨头如针扎般剧痛。
6年前，江苏省环境监测中心对省内四大湖泊水产养殖区及近海水域水产品质量进行调查，约有四成样品的镉、铅、汞等重金属含量超标，其中27％受到中度乃至重度污染。2009年，辽宁试行“出口活贝类被国内检测机构检出贝类毒素和重金属超标调查处理工作程序”。
曾有一位广东畜牧师向食品药品管理机构反映，猪饲料中的重金属严重超标，致使猪肉残留重金属问题严重。一些地方甚至将电镀废弃物产生的硫酸铜加入猪饲料中，这种硫酸铜的安全性无人监测，但毫无疑问，里面的很多有害物质最终会随猪肉一起端上我们的餐桌。
我国几乎没有关于重金属污染土地的种植规范，大量被污染土地仍在生产水稻和蔬菜。有一半以上的种植者尚不知重金属为何物。
面对如此严峻的形势，除了提升种植者对重金属污染的认识，有关部门也应制定相应的政策防治污染。
链接
最近，《重金属污染综合防治“十二五”规划》获国务院通过，成为我国第一个“十二五”国家规划。
在《重金属污染综合防治“十二五”规划》中，提出了“十二五”期间重金属污染防治的具体目标，到2015年，重点区域的重点重金属污染排放量比2007年减少15％，非重点区域的重点重金属污染排放量不超过2007年的水平，重金属污染得到有效控制。国家总量控制的重金属主要有五种，即汞、铬、镉、铅和类金属砷。由于重金属污染排放的区域性非常明显，所以在总量控制指标上，区分为重点区域与非重点区域。所谓重点区域，主要是指内蒙古、江苏、浙江等14个重点防控省的138个重点防护区。《规划》还划定了4452家重点防控企业。未来5年，国家计划投入750亿元开展重金属污染综合防治，重点防治区域将得到国家项目资金的重点支持。可以说，國家对治理重金属污染提出了系统周密的构想，对重金属污染下重拳。
镉米之忧
镉是一种银白色有光泽的重金属，主要与锌石广、铅锌矿、铜铅锌矿等共生。在焙烧上述矿石及湿法取矿时，镉就被释放到废水废渣中。如果开矿过程及尾矿管理不当，这种重金属就会通过水源侵入土壤和农田，比核辐射进入土壤还难以消散，最后人们只能弃耕。
临床研究表明，镉一旦进入人体后不会自然消失，经过数年甚至数十年在肝肾部累积后，人体就会出现显著的镉中毒症状，表现为肾功能损坏，骨骼生长代谢受阻，从而引发骨骼病变。
目前，南京农大的一个科研团队在全国多个市场随机采购稻米，结果发现有10％的稻米镉含量超标。我国年产稻米近2亿吨，10％约为2000万吨，如此庞大的数字足以说明问题的严重性。
无独有偶，中国科学院地理科学与资源研究所环境修复研究中心的专家们多年致力于土壤污染与修复研究。他们基本认同南京农大科研组的数据，并认为我国南方是重金属污染的重灾区，而水稻又是最强的吸收镉的大宗谷类作物，故而导致了南方诸省大米的镉污染问题异常严峻。
他们根据多年大面积的调查估算，我国约有10％的耕地受到重金属污染，其中镉污染和砷污染的比例最大。以我国18亿亩耕地推算，被镉、砷等污染的土地近1.8亿亩，仅镉污染的土地也许就达到8000万亩左右。
令科学家们更为担忧的是，国家对受重金属污染的农田尚未有明确的种植规定，这些污染区多数仍在种植水稻。不仅如此，受污染的稻米还流向了市场。
无所不在的重金属魔影
除了镉以外，大米还存在其他重金属超标的问题。中国科学院地球化学所的科学家发表论文称，中国内陆居民摄入甲基汞的主要渠道是稻米，而非鱼类。众所周知，甲基汞是水俣病的致病元凶。
早在9年前，农业部稻米及制品质量监督检验测试中心曾对全国的稻米进行安全性抽检。结果显示，稻米中超标最严重的重金属是铅，超标率为28.4％；其次是镉，超标率为10.3％，这与南京农大的调查数据基本吻合。
浙江大学的一位专家在自己2009年的博士论文中分析：在浙江台州9个有电子废物拆解历史的自然村中，稻田土壤受镉、铜、锌复合污染的占了7个村。中国科学院地理科学与资源研究所的科研团队2008年的研究表明，湖南湘西铅锌矿区稻米铅、砷污染严重。
我国在1956年的时候开始倡导污水灌溉，1957年将其列入国家科研计划，1959年确立“变有害为无害、充分利用”的原则。之后，全国陆续形成五大污灌区：天津污灌区、北京污灌区、辽宁沈抚污灌区、山西污灌区、新疆石河子污灌区。天津是北京排污的必经之地，所以天津农田的重金属污染问题一直比较严重。
上世纪90年代中后期，天津市农业环境保护管理监测站的研究人员从三个重金属污染相对严重的污灌片区采集大白菜、韭菜、芹菜、黄瓜等样品进行检测，结果发现在大白菜中，有43％汞超标，有23％镉超标，这说明污灌区蔬菜中重金属已经威胁到人们的健康。而土壤调查结果表明，施用城市垃圾肥的土壤，有5种重金属含量超标，其中汞达到背景值的30多倍；而污灌区土壤的情况更糟，8种重金属含量全部超标，其中镉超出10倍，汞超出更多。
1997年，农业部环境保护所对24个省市的320个污染区的农产品进行调查，发现小麦、玉米的重金属超标率分别为15.5％和14％，污灌区更突出，有的地区小麦重金属超标率为27％。这也使得农产品出口因重金属超标而被退货的事屡屡发生，造成的损失高达数十亿美元。
污水灌溉是以色列人发明的，它本身没有错，直至今日以色列及欧美发达国家仍然这么做，但他们这么做的前提是先将污水进行处理，使重金属等有害物质的含量都能达标。而我们是否也做到了呢?
一次污染，毒存千年
重金属随污水进入土壤后，不易转移也不易被微生物分解。目前的处理办法有：利用超富集植物吸收并将重金属转移出土壤，或利用土壤修复剂稳定重金属，或利用表面活性剂清洗土壤。不过，这些仍处于试验阶段，加上治理费用昂贵等因素，真正用于大面积土壤改造的成熟方法几乎没有。
据农科院的专家介绍，重金属一旦进入农作物，就会深深嵌入细胞之内，无论是浸泡、冲洗、蒸煮、煎炒，都无法将其减少或剔除。而它们通过食物潜入人体后，就会嵌入人的组织细胞，一样不易排出或者分解。随着毒素的积累，人们就会患上各种难以医治的顽固疾病。
铅，直接伤害脑细胞，特别是胎儿的神经系统，可造成先天智力低下。汞，食入后直接沉入肝脏，对大脑、神经、视力破坏极大；镉进入人体多年后，可引起骨痛等症，严重时会引发可怕的“痛痛病”，患者的骨头如针扎般剧痛。
6年前，江苏省环境监测中心对省内四大湖泊水产养殖区及近海水域水产品质量进行调查，约有四成样品的镉、铅、汞等重金属含量超标，其中27％受到中度乃至重度污染。2009年，辽宁试行“出口活贝类被国内检测机构检出贝类毒素和重金属超标调查处理工作程序”。
曾有一位广东畜牧师向食品药品管理机构反映，猪饲料中的重金属严重超标，致使猪肉残留重金属问题严重。一些地方甚至将电镀废弃物产生的硫酸铜加入猪饲料中，这种硫酸铜的安全性无人监测，但毫无疑问，里面的很多有害物质最终会随猪肉一起端上我们的餐桌。
我国几乎没有关于重金属污染土地的种植规范，大量被污染土地仍在生产水稻和蔬菜。有一半以上的种植者尚不知重金属为何物。
面对如此严峻的形势，除了提升种植者对重金属污染的认识，有关部门也应制定相应的政策防治污染。
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最近，《重金属污染综合防治“十二五”规划》获国务院通过，成为我国第一个“十二五”国家规划。
在《重金属污染综合防治“十二五”规划》中，提出了“十二五”期间重金属污染防治的具体目标，到2015年，重点区域的重点重金属污染排放量比2007年减少15％，非重点区域的重点重金属污染排放量不超过2007年的水平，重金属污染得到有效控制。国家总量控制的重金属主要有五种，即汞、铬、镉、铅和类金属砷。由于重金属污染排放的区域性非常明显，所以在总量控制指标上，区分为重点区域与非重点区域。所谓重点区域，主要是指内蒙古、江苏、浙江等14个重点防控省的138个重点防护区。《规划》还划定了4452家重点防控企业。未来5年，国家计划投入750亿元开展重金属污染综合防治，重点防治区域将得到国家项目资金的重点支持。可以说，國家对治理重金属污染提出了系统周密的构想，对重金属污染下重拳。