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在生物化学领域里,有一重要的研究分支,这就是香味化学一嗅觉的科学。当前,有关香味化学中嗅觉的现象研究,诸如嗅觉神经生理学、气味理论、香味分子的合成和分离均已成为热门的课题。为了便于读者大致了解国际上这方面的研究动态,本文仅就嗅觉神经生理学、气味理论二部分内容作一概述。
香味—嗅觉科学
【摘 要】
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在生物化学领域里,有一重要的研究分支,这就是香味化学一嗅觉的科学。当前,有关香味化学中嗅觉的现象研究,诸如嗅觉神经生理学、气味理论、香味分子的合成和分离均已成为热门
【出 处】
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丽水师专学报
【发表日期】
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1988年S1期
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