论文部分内容阅读
2007年5月24、25日下午．由中国国际贸易中心股份有限公司、中国旅游商贸服务总公司和中国食品杂志社主办、北京屈浩烹饪服务学校协办的“名厨料理传统菜新理念”活动在“2007中国国际酒店博览会”上举行。此次活动由亚洲大厨、世界烹饪大赛评委、中国烹饪大师、北京屈浩烹饪服务学校校长屈浩先生亲自演绎了4道菜式．该菜品突出了将西餐设备运用于中国传统菜的制作中的主题思想，这也是当今创新菜品的一种形式．在到场观摩的京城各酒楼上百名总厨，厨师长中引起了热烈反响。