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黄酮类物质的提取方法主要有有机溶剂提取法、超声波提取法、微波萃取法、酶法辅助提取、CO2超临界流体萃取法等。目前有关柑橘皮中总黄酮的乙醇提取工艺报道较多,而有关其甲醇提取工艺则研究较少。本文应用甲醇提取技术,通过单因素试验和正交试验对柑橘皮中总黄酮提取工艺进行了研究。结果表明,用甲醇提取萃取技术从柑橘皮中提取黄酮的最佳工艺条件为压力10.3MPa、甲醇浓度80%、料液比1：15、温度70℃、浸提时间10m in,此时黄酮得率为2.64%。