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依据发酵过程的机理和改进的Elman神经网络动态建模原理，提出了一个新的发酵过程建模分批训练算法。通过发酵过程仿真实验，与传统的BP建模算法比较，改进的Elman神经网络建模算法具有收敛速度快、泛化能力强等特点。此外，利用该算法编制的软件可以内嵌到发酵过程监控系统中，实现发酵过程在线建模与状态参量的在线预估。