利用马铃薯渣和黑淀粉发酵柠檬酸的菌种选育

• 作 者: 杨庆文 孙文敬 谢红 赵峰梅 郭金权 王慕华
• 机 构: 山西省生物研究所,山西省生物研究所
• 出 处: 山西农业科学
• 发表日期: 2004年04期
• 关键词: 黑曲霉γ-115 马铃薯渣 黑淀粉 柠檬酸发酵

从91株黑曲霉中筛选出菌株A-44,经Co60-γ射线诱变,获得了一株利用马铃薯精淀粉下脚料深层发酵柠檬酸的变异株γ-115。当发酵培养基中马铃薯渣13%、黑淀粉10%时,摇瓶产酸达132～149mg/ml,对淀粉的转化率达83.50%～94.30%;当发酵培养基中马铃薯渣10%、黑淀粉6%时,30L发酵罐产酸达72～84mg/ml,对淀粉的转化率达81.40%～94.32%。