论文部分内容阅读
水是食品生产中的重要原料，水质的好坏将直接影响到产品的质量和卫生，因此要求食品生产经营者在生产经营过程中的用水必须符合《生活饮用水卫生标准》。同时由于产品性质的特殊性，对饮料、酒类等企业有着更高的水质要求。乡镇食品企业，由于其所处地理位置大多远离城市集中供水网络，大都采用地表水或地下水经处理后用于食品生产过程，其处理方式和处理效果又往往由于资金、设备、技术等原因有很大差别。为摸清我县乡镇食品生产企业的生产用水卫生状况，我们于1998年至2000年7月，对我县部分乡镇食品企业的水质卫生情况进行了一次调查，现