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麒麟菜(Eucheuma nuricapum Web.v.Bos.)是热带性红藻,分布在我国台湾省、海南岛,西沙群岛等地.麒麟菜经济价值较高,除食用外,还有一定药疗作用,能降低人体胆固醇.麒麟菜含有大量卡拉胶、多糖及粘液质.目前,卡拉胶已广泛应用于纺织、食品、建筑等工业部门及医药卫生部门.