海藻酸钙固定麦芽寡糖基海藻糖水解酶的研究

• 作 者: 高启禹 吴襟 段子渊 刘孟洲
• 机 构: 甘肃农业大学动物科学技术学院甘肃兰州730070中国科学院微生物研究所北京100080,中国科学院微生物研究所,中国科学院遗传与发育研究所,甘肃农业大学动物科学技术学院甘肃兰州730070
• 出 处: 甘肃农业大学学报
• 发表日期: 2005年3期
• 关键词: 麦芽寡糖基海藻糖水解酶(MTHase) 海藻酸钙 固定化酶 海藻糖 maltooligosyl trehalose trehalohydrolase （MTHa
• 基金项目: 中国科学院知识创新工程项目，北京市自然科学基金

研究了一种用海藻酸钙包埋麦芽寡糖基海藻糖水解酶(maltooligosyl trehalose trehalohydrolase, MTHase)的固定化新技术,比较了原酶与固定化酶的最适反应温度、最适反应pH值和热稳定性.结果显示:固定化酶的最适反应温度和稳定温度都由原酶的60℃提高到65℃;固定化酶的最适反应pH值较原酶的5.5降低到5.0.表明MTHase的固定化能有效地提高它的耐热性及耐酸性.这对在未来的海藻糖工业生产中,降低微生物的污染和增加淀粉的溶解度, 在更高的反应温度条件下进行海藻糖的合成