【摘 要】
：
以茯砖茶加工过程中10个不同时间样品为研究对象,采用傅里叶变换红外光谱（FTIR）和化学计量学的方法,研究茯砖茶加工过程中化学成分的变化。结果表明,茯砖茶加工过程可分为3个阶
【机 构】
：
湖南农业大学教育部茶学重点实验室; 国家植物功能成分利用工程技术研究中心; 益阳茶厂有限公司; 湖南省植物功能成分利用协同创新中心; 湖南省作物种质创新与资源利
【基金项目】
：
国家自然科学基金面上项目(31471706,31871764);国家重点研发计划项目(2017YFD0400803);湖南省自然科学基金项目(13JJ4067,2018JJ2181);湖南农业大学引进人才项目(13YJ13);长沙市科技计划项目(kq1703003);作物种质创新与资源利用重点实验室开放研究项目(16KFXM11)
论文部分内容阅读
以茯砖茶加工过程中10个不同时间样品为研究对象,采用傅里叶变换红外光谱（FTIR）和化学计量学的方法,研究茯砖茶加工过程中化学成分的变化。结果表明,茯砖茶加工过程可分为3个阶段,第一阶段包括毛茶、渥堆和发花第0天的样品;第二阶段包括发花第3天和第6天的样品;第三阶段包括发花第9天到第22天的样品。不同阶段茯砖茶光谱的主要差异吸收带为983～1929、92010～2390、2848～2925、（3415～3963）cm-1,主要代表碳水化合物和蛋白质的羟基和氨基、酰胺Ⅱ带、葡甘露聚糖、阿拉伯聚糖和茶多酚吸收子峰。差异吸收带曲线拟合分析表明,茯砖茶加工过程3个阶段中碳水化合物和蛋白质羟基、氨基的振动吸收强度先降低9.47%（P>0.05）,随后增加16.71%（P>0.05）;酰胺Ⅱ带吸收强度先显著增加30.97%（p<0.05）,随后显著降低11.79%（p<0.05）;葡甘露聚糖先显著降低45.26%（p<0.05）,随后显著增加8.00%（p<0.05）;茶多酚子峰吸收强度先降低27.00%（P>0.05）,随后增加0.40%（P>0.05）;阿拉伯聚糖吸收强度先降低24.04%（P>0.05）,随后增加20.15%（P>0.05）。研究表明,运用傅里叶变换红外光谱结合化学计量学方法和曲线拟合分析技术,可分析出茯砖茶加工过程中差异化学物质的变化,为茯砖茶发酵程度的评定提供有效的依据和判别方法。
其他文献
创新教育的基本职能是帮助学生构建学习能力和创新能力，创新意识的培养，离不开想象的训练。小学生思维活跃，富于想象，但是，他们丰富的想象力不是天生的，而是依赖于老师的启发引导。
财务管理工作是现代企业一切管理活动的核心,企业的所有经济活动都离不开财务工作。因此,财务经理必须具备非常强的综合素质和能力。要想成为一名出色的财务经理,应具备独特
<正>随着我国高校后勤社会化改革的逐步深入,如何全面提升后勤工作水平,这是当前高校后勤工作所面临的一项重要任务。要开展好此项工作,首先要树立一种新的管理理念——绿色
近日,国家发展和改革委、财政部、农业部、国家粮食局、中国农业发展银行和中国储备粮管理总公司联合印发《关于印发2005年中晚稻最低收购价执行预案的通知》。通知要求各有
本文设计的基于Win CC的煤矿顶板动态信息监测系统是应山西煤炭运销集团科学技术研究有限公司的委托,设计并实现该公司KJ504煤矿压力监测系统的上位机软件。KJ504煤矿压力监
<正>一、认定条件(一)企业申请认定时须注册成立一年以上;(二)企业通过自主研发、受让、受赠、并购等方式,获得对其主要产品(服务)在技术上发挥核心支持作用的知识产权的所有
思想政治教育作为社会主义精神文明的一项基础工程对社会主义现代化建设以及高校教育起着至关重要的作用。高校思政教育工作的重要意义是及时对学生进行引导,帮助学生成就自
<正> 《地质勘探》联合体在1970～1985年间,开发了车装式快速移动的钻探设备,该联合体原来只是一个生产各种地球物理勘探系列钻机的机械工厂。而其新的技术开发室设计研制了新
目的建立抗结核药物中异烟肼、吡嗪酰胺、对氨基水杨酸钠、乙硫异烟胺、丙硫异烟胺、利福平、利福喷丁、利福布丁等化合物的HPLC快速确证方法。方法采用AlltimaTMHP C18Rocke
目的：研究消化内科患者出现恶心、呕吐等症状的临床原因。方法选择我院2013年2月～2014年2月间诊治的128例消化内科患者，对其出现恶心、呕吐的原因进行分析。结果通过对本文所选