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冰葡萄酒一词，源于德文“Eiswein”。1794年冬季，德国弗兰克地区突然遭遇一场早霜，当年的葡萄看似将毁于一旦，但酒农们还是硬着头皮把半结冰的葡萄榨汁酿酒，居然酿出了一种风味独特的葡萄酒，于是酒农们将这种酒叫做冰葡萄酒。目前，世界上只有加拿大、德国、奥地利等少数国家才能生产冰葡萄酒，全球总产量也仅有1000t左右。冰葡萄酒是葡萄酒中的上上品，