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生乳的滋味、气味是衡量奶牛健康和牧场生产管理的指标,也是《生乳质量标准》中重要的感官指标,极大影响成品牛奶的口感和质量。本文介绍了生乳滋气味的概念、分类、检验方法、各种产生原因的分析,为奶牛场饲养管理、原奶品质把控提供参考。
生乳异味产生的原因及分析
【摘 要】
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生乳的滋味、气味是衡量奶牛健康和牧场生产管理的指标,也是《生乳质量标准》中重要的感官指标,极大影响成品牛奶的口感和质量。本文介绍了生乳滋气味的概念、分类、检验方法
【机 构】
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延安市子长县畜牧局史家畔畜牧站,蒙牛乳业宝鸡分公司,渭南市畜牧兽医局,西北农林科技大学动物科技学院
【出 处】
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畜牧兽医杂志
【发表日期】
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2017年5期
【基金项目】
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陕西省奶牛产业技术体系秦川肉牛种质创新及高效健康养殖关键技术集成与示范、富硒畜禽水产饲料研制开发及产业化资助
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