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美国《预防》杂志最新载文，刊出美国医学博士总结出的有助于控制血糖的几个简单饮食变化。
饭前10—30分钟吃点含脂肪零食饭前摄人1茶匙脂肪（相当于一把坚果或者一片奶酪所舍脂肪量）可帮助糖友控制血糖。
饭前吃点醋醋中所含的乙酸有助于使淀粉酵素（可将淀粉转化为糖的一种酶）失效，可减慢淀粉转化成糖的过程。
先吃沙拉，再吃饭来自豆类、胡萝卜、苹果等食物的可溶性纤维进入肠道后会像海绵一样膨胀，其分子空隙可吸收淀粉和糖类。进而使葡萄糖缓慢进入血液，身体无需产生太多的胰岛素予以应对，是糖友饮食控制血糖的好选择。
选择稍微煮熟过的蔬菜稍微煮过的蔬菜比烧烂的蔬菜消化更慢些，可以延长消化时间，增强饱腹感，有效控制饮食和血糖。
一定要吃些蛋白质虽然蛋白质不含糖，但是却会引发“第一时相胰岛素分泌”，防止血糖猛升，降低身体消化一餐饭所需的胰岛素总量。所以每餐最好能吃点肉。
正餐喝1杯红酒吃饭喝1杯红酒有助于暂时控制肝脏将脂肪和蛋白质转化为糖，可使血糖水平降低大约25%。但是，糖尿病患者饮酒过多会导致低血糖症。另外，尽量避免鸡尾酒。
（摘自《联合日报》2012..3.13）B⑨
饭前10—30分钟吃点含脂肪零食饭前摄人1茶匙脂肪（相当于一把坚果或者一片奶酪所舍脂肪量）可帮助糖友控制血糖。
饭前吃点醋醋中所含的乙酸有助于使淀粉酵素（可将淀粉转化为糖的一种酶）失效，可减慢淀粉转化成糖的过程。
先吃沙拉，再吃饭来自豆类、胡萝卜、苹果等食物的可溶性纤维进入肠道后会像海绵一样膨胀，其分子空隙可吸收淀粉和糖类。进而使葡萄糖缓慢进入血液，身体无需产生太多的胰岛素予以应对，是糖友饮食控制血糖的好选择。
选择稍微煮熟过的蔬菜稍微煮过的蔬菜比烧烂的蔬菜消化更慢些，可以延长消化时间，增强饱腹感，有效控制饮食和血糖。
一定要吃些蛋白质虽然蛋白质不含糖，但是却会引发“第一时相胰岛素分泌”，防止血糖猛升，降低身体消化一餐饭所需的胰岛素总量。所以每餐最好能吃点肉。
正餐喝1杯红酒吃饭喝1杯红酒有助于暂时控制肝脏将脂肪和蛋白质转化为糖，可使血糖水平降低大约25%。但是，糖尿病患者饮酒过多会导致低血糖症。另外，尽量避免鸡尾酒。
（摘自《联合日报》2012..3.13）B⑨