【摘 要】
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通过Penidiella sp. HEY-1发酵豆渣可制备产胞外β-葡萄糖苷酶（BGL）。粗酶液经过乙醇沉淀、DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换层析和Sephadex G-100凝胶过滤层析等步骤后获得了
【机 构】
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南昌大学生命科学与食品工程学院,东华理工大学生物系
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通过Penidiella sp. HEY-1发酵豆渣可制备产胞外β-葡萄糖苷酶（BGL）。粗酶液经过乙醇沉淀、DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换层析和Sephadex G-100凝胶过滤层析等步骤后获得了凝胶电泳均一的BGL。通过SDS-PAGE测得其分子质量为65.5 ku。该酶反应的最适温度为60-70℃,最适pH值为3.0,在70℃以下及pH值2.0-8.0范围内均能保持稳定。Mn^2＋对酶有激活作用,而Na＋对酶有抑制作用,其他金属离子对酶的活性影响不大。底物专一性实验表明,
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