茭白冷藏期间蛋白质表达谱的变化

• 作 者: 罗海波 姜丽 包永华 张丽 石韵 郁志芳
• 机 构: 浙江医药高等专科学校生物与食品系,南京农业大学食品科技学院,浙江经贸职业技术学院应用工程系
• 出 处: 农业工程学报
• 发表日期: 2014年1期
• 关键词: 蛋白质 冷藏 电泳 质谱 衰老 茭白 proteinscold storageelectrophoresismass spectrometryslow deat
• 基金项目: “十二五”国家科技支撑计划项目（2012BAD27B03）

为探讨茭白冷藏期间衰老的分子机理，应用蛋白质组学技术，研究了茭白冷藏期间蛋白质表达谱的变化。结果显示，双向电泳胶上共检测到大约650个蛋白点，其中35个蛋白表达量存在2.0倍以上显著（p＜0.05）差异，经过串联飞行时间质谱分析，成功鉴定出29个蛋白，根据其功能可分为6类，即代谢（20.7%）、细胞结构（27.6%）、抗胁迫（20.7%）、衰老（6.9%）、蛋白质合成（13.8%）和功能未知蛋白（10.3%）；其中：代谢相关蛋白3个上调表达、3个下调表达，细胞结构相关蛋白6个上调表达、2个下调表达，抗胁迫