论文部分内容阅读
鲜肉质量安全检疫检验工作是保证上市鲜肉质量安全，保障人民身体健康，防止人畜共患疫病和动物疫病传播，促进畜牧业健康发展的重要环节。它属于畜牧兽医行政执法行为，具有强制性。当前鲜肉质量安全检疫检验工作采取的主要手段是实行家畜集中定点屠宰，屠宰过程实施同步检疫，检疫不合格鲜肉按规定处置，检疫合格鲜肉出场上市，然后进行市场督察。