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用X-射线衍射法和差示扫描量热法（DSC）研究了天然液态丝素的结晶机理。当温度低于120℃,液态丝水分流失超过40%时,丝素开始结晶。样品在100℃以上烘干20 min后或100℃以下烘干1~3 h后,发生结晶。家蚕液态丝的DSC曲线表明,51℃时发生α-结构向β-结构的转变,而柞蚕、天蚕和日本山茶蚕等野蚕液态丝的结晶温度分别为59℃,67℃和62.58℃。