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中国人饮食烹调，讲究“五味调和”。所谓“五味”，即指酸、甜、苦、辣、咸。咸由盐生，盐号称“百味之祖”，但酸却排在“五味”第一个，而咸反排在“五味”最后，这大概是从健康角度考虑。中国古人调酸，
中国六壶醋
【摘 要】
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中国人饮食烹调，讲究“五味调和”。所谓“五味”，即指酸、甜、苦、辣、咸。咸由盐生，盐号称“百味之祖”，但酸却排在“五味”第一个，而咸反排在“五味”最后，这大概是从健康角度考
【出 处】
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食品指南
【发表日期】
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2012年9期
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