稀特蔬菜——四棱豆

• 作 者: 唐成霞 孙文志 王才 韩雪
• 机 构: 哈尔滨市呼兰区农业技术推广中心,巴彦县丰乐乡农技站,哈尔滨市呼兰区呼兰街道社区服务中心,呼兰区种子管理站
• 出 处: 农民致富之友
• 发表日期: 2007年8期
• 关键词: 四棱豆 稀特蔬菜 碳水化合物 营养价值 动脉硬化 血管硬化 蛋白质 氨基酸

四棱豆又名麒麟豆、杨桃豆、翅豆等，以嫩荚和嫩叶供食用，种子和地下块根可作粮食，茎叶还是优良的饲料和绿肥，四棱豆营养价值很高，每千克干豆粒中含蛋白质280~450g、碳水化合物310～360g、脂肪130～200g，以及各种氨基酸，每千克嫩荚含蛋白质19～30g、碳水化合物30～40g、维生素C190mg。同时，四棱豆的叶片、豆荚、种子、块根均可入药，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、口腔炎等十多种疾病有良好的疗效。