【摘 要】
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<正> 面包是一些发达国家人民的主食.我国用于烤面包的小麦仅约3%.随着人民生活水平的提高和食品生产向方便化、工厂化的发展,面包在人民主食中所占的比重将会增大.在小麦生
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<正> 面包是一些发达国家人民的主食.我国用于烤面包的小麦仅约3%.随着人民生活水平的提高和食品生产向方便化、工厂化的发展,面包在人民主食中所占的比重将会增大.在小麦生产中,并非每一个品种都能烤制优质面包.迄今我国育成的优质面包小麦品种为数至少,致使烤制高级面包的面粉不得不完全依靠进口.为了解决这一问题,北
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