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为了改变消费者的不良饮食习惯，减少环境污染及抗生素的不合理使用而导致的微生态失调，详细介绍了益生元的制备方法，同时介绍了Fm型低聚果糖、GFn型低聚果糖（蔗果低聚糖）、生产蔗果低聚糖的酶、低聚果糖的理化性质和应用、低聚木糖的生理功能和制法、木聚糖酶、低聚木糖的性质和组成。
益生元的生理功能、制造和应用（二）
【摘 要】
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为了改变消费者的不良饮食习惯，减少环境污染及抗生素的不合理使用而导致的微生态失调，详细介绍了益生元的制备方法，同时介绍了Fm型低聚果糖、GFn型低聚果糖（蔗果低聚糖）、生产蔗
【机 构】
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上海市工业微生物研究所
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2008年1期
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