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我国是生猪养殖大国，猪肉也是我国最大的肉类消费品，生猪养殖是广大农民的主要收入来源之一。由于市场供需信息传导不畅，养殖者仅能根据局部地区生猪市场价格的变动安排生产，造成了市场整体供求的不均衡。再加上补栏的相对滞后性，进一步加大了供需的不均衡。2007年5月份以来，全国性生猪和猪肉市场价格快速上扬，此次猪肉价格上涨正是信息不对称缺陷的集中显现。