【摘 要】
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以河南荥阳主栽石榴品种突尼斯软子为试材，研究商业采收成熟度和比其早8 d的采收成熟度的果实置于(4±1)℃下贮藏其品质相关指标的变化。结果表明，早采8 d的果实能维持最佳感官
【机 构】
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河南农业大学园艺学院; 鹤壁市淇县实验中学; 新东方教育科技集团; 河南农业职业学院园艺园林学院;
【基金项目】
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河南省重点科技攻关计划项目(132102110041);郑州市农委农业科技创新项目(30601572)
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以河南荥阳主栽石榴品种突尼斯软子为试材，研究商业采收成熟度和比其早8 d的采收成熟度的果实置于(4±1)℃下贮藏其品质相关指标的变化。结果表明，早采8 d的果实能维持最佳感官品质60 d，而商业采收期的为30 d。贮藏过程中，可溶性固形物（SSC）及可滴定酸（TA）含量均呈下降趋势；早采8 d的果实TA含量在贮藏的前30 d下降较为平缓，风味保持得更好。籽粒花色苷含量在贮藏60 d之后均急剧上升，同时籽粒色泽发生劣变；早采8 d的果实籽粒花色苷含量普遍较低。果皮相对电导率在贮藏初期呈现下降和平稳变化，在果实外观表现为较佳状态，而连续或振荡上升则表现为果皮色泽的劣变；籽粒相对电导率也呈现和果皮相似的变化。早采8 d的果实籽粒电导率下降持续的时间为45 d，要长于商业化采收果实（15 d）。因此，用于贮藏的突尼斯软子石榴适当早采可延长其贮藏寿命，延缓其品质的劣变。
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