【摘 要】
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探讨猪皮明胶及其酶解产物对小鼠体重以及负重游泳时间的影响。分别选用胃蛋白酶、胰蛋白酶、酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶酶解猪皮明胶,选用猪皮明胶、
【机 构】
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陕西科技大学生命科学与工程学院,运城职业技术学院有机食品工程系
【基金项目】
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山东淄博杰乐宝恩生物科技有限公司资助项目(20124880)
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探讨猪皮明胶及其酶解产物对小鼠体重以及负重游泳时间的影响。分别选用胃蛋白酶、胰蛋白酶、酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶酶解猪皮明胶,选用猪皮明胶、Ⅰ号蛋白酶酶解物、Ⅱ号蛋白酶酶解物,经口灌胃给予小鼠。结果表明：与对照组相比,猪皮明胶组小鼠体重显著降低（P〈0.01）,猪皮明胶能够显著控制小鼠生长期体重增长;Ⅰ号蛋白酶酶解物组小鼠负重游泳时间长达（3 668.5±348.12）s,两种猪皮明胶酶解物均能显著延长小鼠负重游泳时间（P〈0.01）。
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