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以乳清水解液为发酵原料，米根霉为初始菌株，采用超声波（US）硫酸二乙酯（DES）进行复合诱变，筛选出1株发酵乳清水解液产L（＋）-乳酸的米根霉NF3．14菌株。经过摇瓶发酵，该突变株较初始菌株能更好地利用乳清发酵产L（＋）-乳酸，产量提高了16．24g／L，糖酸转化率提高了13．5％。
发酵乳清产L（＋）-乳酸菌株的诱变选育
【摘 要】
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以乳清水解液为发酵原料，米根霉为初始菌株，采用超声波（US）硫酸二乙酯（DES）进行复合诱变，筛选出1株发酵乳清水解液产L（＋）-乳酸的米根霉NF3．14菌株。经过摇瓶发酵，该突变株较初始菌株能更
【机 构】
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东北农业大学食品学院,黑龙江省轻工科学研究院,佛蒙特大学,东北农业大学成栋学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2009年5期
【基金项目】
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黑龙江省科技攻关项目（GC058405）
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