【摘 要】
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测定了10种广东药食两用植物的总黄酮含量(AlCl3-NaNO2法)和总多酚含量(Folin-Ciocalteu法),评价了其抗氧化活性(DPPH自由基清除活性和羟自由基清除活性)和抗小鼠结肠癌MC-38
【机 构】
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广州城市职业学院食品系,广东广州510405;韶关学院英东食品科学与工程学院,广东韶关512005
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测定了10种广东药食两用植物的总黄酮含量(AlCl3-NaNO2法)和总多酚含量(Folin-Ciocalteu法),评价了其抗氧化活性(DPPH自由基清除活性和羟自由基清除活性)和抗小鼠结肠癌MC-38细胞增殖活性(CCK-8试剂盒法),分析了活性物质功效与其含量之间的相关性.结果 表明:在10种广东药食两用植物中,总黄酮含量最高的为高良姜(85.76±3.25 μmol CE/g DW),含量最低的为沙姜(0.80±0.05 μrnol CE/g DW)和龙眼肉(0.69±0.03 μmol CE/g DW).总多酚含量最高的为高良姜(226.26±9.17 μmol GAE/g DW),含量最低的为沙姜(7.52±0.67 μmol GAE/g DW).清除DPPH自由基活性最强的为高良姜,活性最弱的为沙姜.清除羟自由基活性最强的为沙姜、益智仁和肉豆蔻(三者无显著性差异),活性最弱的为陈皮.抗MC-38细胞增殖活性最强的为陈皮和高良姜,活性最弱的为龙眼肉.DPPH自由基清除活性与其总黄酮和总多酚含量之间均有显著正相关性(P＜0.05);抗MC-38细胞增殖活性与其总黄酮和总多酚含量之间均有极显著正相关性(P.＜0.01);羟自由基清除活性与其总黄酮和总多酚含量之间相关性均不显著.药食两用植物的活性功效虽有剂量效应,但还受到其成分种类、协同作用等影响.
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